Stadiile ciocolatei
Cea mai importanta in compozitia ciocolatei este grasimea si procedeele care o separa de restul boabelor precum si racirea ei.
Masina care duce la indeplinire acest proces a fost inventata de olandezul Coenraad van Houten si a fost inregistrata ca un progres major in fabricarea ciocolatei si dezvoltarea unor noi produse. |
Racirea este de o importanta cruciala, procedeul fiind strict supravegheat pentru a fi asigurata cristalizarea particulelor in forma cea mai stabila.
Azi, pasii pentru obtinerea ciocolatei s-au pastrat in mare parte aceeasi, doar ca e mult mai raspandita azi si lumea intreaga poate sa se bucure de gustul sau desavarsit in diferite forme.
